新たまねぎの丸ごとスープ

Name: 新たまねぎの丸ごとスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新たまねぎ 中４つ、又は小8つ; お好みの出汁（うちは昆布椎茸出汁） 適量; 自然塩 適量; コショウ 少々; パセリ 適量

三田製作所 @cook_40257574

野菜を丸ごといただこう！
一物全体レシピ
このレシピの生い立ち
春は新たまねぎで、
秋はたまねぎで、
作り方や味わいを変えて楽しんでいた時の備忘録として。

新たまねぎの丸ごとスープ

三田製作所 @cook_40257574

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材料

2人分

新たまねぎ中４つ、又は小8つ
お好みの出汁（うちは昆布椎茸出汁）適量
自然塩適量
コショウ少々
パセリ適量

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作り方

1

新たまねぎの皮をむき、厚手のお鍋に並べて、
お好みの出汁を新たまねぎがかぶるまで注ぐ。
2
火にかけて沸騰したら中火〜弱火でコトコトコトコト。フタはしないで15分ほど放置した後、フタをして弱火でコトコトコトコト…
3
新たまねぎに竹串をさしてみて柔らかくなったらOK❗️
お好みで塩コショウで調味、パセリなど散らして完成〜

コツ・ポイント

シンプルゆえに素材が大切かな？

出汁の違いによって
味わいが変わるのも面白いです。

時間はかかるけど、ほったらかしで完成します。

2人分とはいえ多めに作ります。翌日はトロントロンを楽しんだり、味を変えたり、リメイクします。

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三田製作所 @cook_40257574

2017/09/02 05:37に公開

旬の野菜の目利きや料理法を伝える『やさい塾』のお手伝い、マクロビオティックや白崎茶会でオーガニック料理を学び。身体が気持ち良いごはんを作ります。簡単、ちゃんと美味しいレシピが大好きです。http://instagram.com/haruko.mita保育園・助産院の給食／生活クラブ／マクロビオティックアドバイザー／ジュニア野菜ソムリエ／江戸東京野菜／カラーコーディネート＆カラーセラピスト他

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スープしいたけ新たまねぎコンブ

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