冷凍保存してあったホンビノス貝を熱湯に入れ、あく等々をとり、水洗いをして、した処理をする。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくと鷹の爪を炒める。

すぐホンビノス貝を入れ塩をまぶし炒める。

酒を入れて蓋をする。

1.2分後醤油と刻んだ万能ねぎを入れ、かるくまぶす。

器にうつし出来上がり。