ジャガイモは皮ごとよく洗って、8等分にし、水にさらす。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

ジャガイモを皿に乗せてフワッとラップをし、600wで3分加熱し少し放置して蒸らす。

フライパンにオリーブオイルをひき中火にしジャガイモを皮を下にして並べ、なるべく触らずほったらかして焦げ目をつける。

焦げ目がついたら、違う面を下にする。二面焦げ目が付いたらベーコンをいれ、脂が出るようになるべく触らずに火を通す。

みじん切りにしたにんにくをいれ混ぜる。香りがたったらバターをいれる。

バターは塩気があるので、塩は少なめにし、コショウで味を整えたら完成。