豚とゴボウとキノコの混ぜご飯
キノコ類はお好みでエリンギ、しめじや椎茸も。
このレシピの生い立ち
出回り始めたゴボウを使って。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきにして、薄い酢水に放っておく。
舞茸は手でほぐす。 - 2
フライパンにごま油を熱し、生姜を炒め香りがたったら豚こま肉を加え強めの中火で炒め、色が変わってきたらゴボウも加える。
- 3
ゴボウが少し柔らかくなってきたら舞茸を加え、さっと火を通す。
- 4
酒・砂糖を加えてひと混ぜし、最後にしょう油を回し入れて軽く水気を飛ばして火を止める。
- 5
４と温かいご飯、炒りごまを混ぜ、器に盛る。好みで七味唐辛子を振る。
コツ・ポイント
好みで①舞茸と共に小口切りにした長ネギ(青い部分)を炒めるか、②器に持った後、小口切りにした小ネギを散らしてもgood
ご飯と混ぜるときは、ご飯をフライパンの中に投入する方が混ぜやすく、洗い物も少なくなっておすすめ。
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