多めのごま油で玉ねぎと人参を弱火で炒めます

全体に油が馴染んだら、肉を入れて平らにし、表面焼きます

色が変わってきたら余り触らずフライパンを振って反対側も焼きます

最後に全体に火を通すために菜箸で炒めます。大きめのそぼろが食べ応えあって美味しいんです！！

中華顆粒だし、豆板醤、オイスターソースを油に溶かすように混ぜてから全体となじませる

すりごま（黒でも白でも）を入れてまぜる。写真は黒ごまで作りました。