セロリの葉はよく洗い、ざく切りしておく。

■大根・長ねぎは長さ5㎝の千切りにする。えのきだけは縦半分に切る。鍋に■の材料と水を入れ火にかける。

鍋が煮たったら、ウエイパーを入れる。食べる直前にセロリの葉をいれる。
器に盛り出来上がり。