豆腐はキッチンペーパーに包み、まな板などをのせて水気を切っておく。生姜は擦りおろし、ひじきの煮物はしっかり水気を切る。

ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ひじきの煮物、生姜の擦りおろし、卵黄、片栗粉を入れ、粘りが出るまで揉むようによく混ぜ合わせる。

フライパンに油（分量外）を少量入れ、小判形に整えたタネを並べて、蓋をしながら焦げ目がつくまで焼く。片面が焼けたら裏返す。

裏面も焦げ目がついたら取り出し、皿へ。フライパンをキッチンペーパーで拭き、2〜3倍に薄めた麺つゆを入れ、火にかける。

沸騰したら火を止め、片栗粉（小さじ1、分量外）を水（小さじ2）で薄めたものを少しずつ、麺つゆを混ぜながら入れる。

2015年3月17日、クックパッドニュース「もうすぐ春分の日！今週登場させたいオススメ食材4選」に掲載されました。

2015年4月14日、人気検索「ひじきハンバーグ」でトップ10に入りました。