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大根の柚子風味和え
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大根の柚子風味和え-レシピのメイン写真

大根の柚子風味和え

チョンサ
チョンサ @cook_40054993

柚子の風味が爽やかな甘酢和えです。簡単に作れるので柚子が出回るこの時期に何度も作りたい一品です。
このレシピの生い立ち
柚子を頂いて何に使おうかと悩んでいる時、いつか食べた韓国料理店で出て来たおかずを思い出し作って見ました。

柚子の風味が爽やかな甘酢和えです。簡単に作れるので柚子が出回るこの時期に何度も作りたい一品です。
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大根の柚子風味和え

チョンサ
チョンサ @cook_40054993

柚子の風味が爽やかな甘酢和えです。簡単に作れるので柚子が出回るこの時期に何度も作りたい一品です。
このレシピの生い立ち
柚子を頂いて何に使おうかと悩んでいる時、いつか食べた韓国料理店で出て来たおかずを思い出し作って見ました。

柚子の風味が爽やかな甘酢和えです。簡単に作れるので柚子が出回るこの時期に何度も作りたい一品です。
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柚子を頂いて何に使おうかと悩んでいる時、いつか食べた韓国料理店で出て来たおかずを思い出し作って見ました。

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材料

2･3人分
  • 大根 5cm程
  • 塩 小さじ1/2
  • ★柚子の皮 1/8個分
  • ★砂糖 小さじ4
  • ★酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、5mmくらいの厚さにスライスして、その後幅1cmほどの短冊切りにする。

  2. 2

    １をボウルに入れて塩を振り、良く揉んで10分ほど置いておく。

  3. 3

    ★の調味料を合わせて、水分をサッと切った2の大根と混ぜて馴染ませる。
    冷蔵庫で1時間以上おいてから食卓へ・・・

コツ・ポイント

大根に塩をした時、塩辛いようでしたらサッと洗って塩抜きしてから調味料と合わせて下さい。

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チョンサ
チョンサ @cook_40054993
2014/12/21 13:50に公開

このレシピのキーワード

大根 ゆず

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