チョコを砕き、バターと一緒に湯煎にかけて溶かす。

卵を卵黄と卵白に分ける

卵黄に砂糖を全量入れて混ぜる

粗熱のとれた①と③を混ぜ、アーモンドプードルを加えて更に混ぜる

卵白に塩をひとつまみ入れ、泡立ててメレンゲにする。

④に⑤の1/2を加え、泡立て器で混ぜる。馴染んだら残りの1/2を加えてヘラでさっくりと切り混ぜる。

型に合わせてクッキングシートを切り、型の側面とクッキングシートにバター(分量外)を薄く塗る。

型に生地を流し入れ、200度に温めておいたオーブンで湯煎をしながら30分ほど様子を見ながら焼く