豚もも肉ブロックをタコ糸で縛る

ぶたかたまりが肩までかぶる位の濃い紅茶液に入れる

圧力鍋で圧がかかってから弱火にして、５分位火にかけておく　　この時に加熱時間が不足すると中まで火が通りません。

別の鍋の中に　醤油　酢　酒　みりんを入れて一度煮立たせる。煮立ったら火を切る

圧力をかけたたら蓋を取ると、こんな感じです。

肉のかたまりを調味料の中に浸す、

肉を裏返したりしてまんべんに調味液をかける（半分に切っておくと調味液が浸みやすいです。）

後はお好みの厚さにスライスして、調味液を上からかけて、カラシマヨネーズをつけても美味しいです。