野菜と肉のトマトスープ
ひやしたぬき @cook_40055634
お肉と野菜、両方いっぺんに採れるおかずスープです。
このレシピの生い立ち
メインがお魚の時にもう少しボリュームがほしいときの一品に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリを1センチの角切り、しめじは小房にバラ
し、カブは4〜6つ切りの大き目にする。 -
- 2
豚肉は細かく切り、塩こしょう、ナツメグをふっておく。
ビニール袋に肉を入れ、小麦粉をまぶす。 - 3
鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて熱したら、小麦粉のついた豚肉を入れて白くなるまで炒める。
- 4
ローズマリーや、タイムなどのハーブと玉ねぎ、セロリを加え炒める。
-
- 5
トマト缶を鍋に開け入れ、その缶一杯分の水を加えて一煮立ちさせ、出てきたあくを取り除く。
- 6
ブイヨンと押麦、しめじ、カブを加えて柔らかくなるまで煮る。
仕上げに味を見て塩をたす。
コツ・ポイント
お肉も野菜の種類もなんでもあるものでOK,冷蔵庫の中の整理にも向いてます。
ドライハーブ、セロリが入ると香りで美味しさアップします。
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