材料を準備♪

→先に切る＆混ぜるだけの簡単作業を開始(笑)(^o^)/

エビは殻をむき、背わたを取り、【下味】◎に漬け、

【合わせ調味料】●は混ぜ、

【炒める野菜】▲はみじん切りにする♪

卵1個分の卵白だけボールに入れ、

→塩をひとつまみ入れると、早く泡立つよ(*^^*)

卵白がつんと立つまで泡立てる。

エビは、下味の水分を切り、片栗粉大さじ1(分量外)を揉みこみ、泡立てた卵白をつける♪

180℃の油で揚げる♪

→余熱で火が通るので、片面30秒づつ揚げれば十分(*^o^)

油を切り、

→このまま食べたいぐらい良い香り(笑)

残った卵を半熟のスクランブルエッグにして、

お皿によけておく。

→写真は完全に火を通し過ぎ(笑)(>_<)トロトロ気味の方が美味しいよ♪

ゴマ油(又は油)大さじ1で、【炒める野菜】◎を香りが出るまで炒め、

【合わせ調味料】●を豪快に流し込み、

トロミがついてきたら、エビとスクランブルエッグを入れれば完成☆

→揚げるだけで、全然手抜きに見えない～(☆∀☆)♪

市販のタレを使用する場合は、9～10の工程を省略するだけ♪

→実は、よくやる必殺技です(笑)