鶏ガラは、親鳥を買ってきて下さい。
よく洗って出しをとります。

旨味を出すために桜姫というブランドの肉を一緒に入れてくつくつします。後で具になります。

残さずアクを取り除きます。
黄金のスープができます。
ここで塩を入れて味を整えます。
味付けは少し塩気強めがいいです。

薄焼き卵、出汁で煮た椎茸を作り細切りにします。ネギも忘れずに！
桜姫も細切りにします。

全てを食卓に並べて
ガッツリ！と食べましょう。