牛乳で作るウニクリームパスタ
YandAkyoto @cook_40063593
瓶詰ウニと牛乳で、濃厚なクリームパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
生クリームではちょっとカロリーが、と思いウチではいつも牛乳に片栗粉でトロミを付けてクリームソースにしています。今日はちょうど瓶詰ウニの安売りがあったので、それで作ってみました。
牛乳で作るウニクリームパスタ
瓶詰ウニと牛乳で、濃厚なクリームパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
生クリームではちょっとカロリーが、と思いウチではいつも牛乳に片栗粉でトロミを付けてクリームソースにしています。今日はちょうど瓶詰ウニの安売りがあったので、それで作ってみました。
作り方
- 1
パスタを茹でる。平たいリングイネを使いましたが、お好みでどんなパスタでも可。
- 2
にんにく、エリンギと長ネギをオリーブオイル（分量外）で炒める。牛乳を加え、コンソメ、塩コショウ、ハーブで味付け。
- 3
２．にウニを加え軽く加熱する。水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 4
茹であがった１．を３．へ加えて良く混ぜる。ソースが固いようならパスタの茹で汁を加えて滑らかに混ぜる。出来上がり！
コツ・ポイント
エリンギはちょっと細長く切るとこのパスタによく混じりました。ソースの固さはパスタの茹で汁で調節してください。塩コショウは多少しっかり目にしても大丈夫です。ハーブはタイムを加えました。
イタリア系オーストラリア人の夫（これも料理好き）と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉＆グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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