バターは室温に戻して柔らかくしておく。
(ファンヒーターの上に置いちゃうとか)

オーブンを170度に温めておく

りんごの皮を剥いて4等分に切って、5ミリ幅にスライスする

鍋にりんご、☆砂糖を入れてしばらくおく。

小麦粉をふるっておく。

りんごを火にかけて、水が出て来たら水を入れ中火で煮込み、水気が無くなるまで煮詰めて粗熱をとる

バターが柔らかくなったら、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ、砂糖を何回かに分けて入れる

ジャリジャリ感が無くなって来たら、溶き卵を3〜4回に分けて入れ、都度よく混ぜて牛乳も入れる

ふるった小麦粉、アールグレイを生地に入れてヘラでさっくり混ぜ馴染んだらりんご煮を半量投入してさっくり混ぜる。

生地を10㎝上から型に落として、上にりんご煮を並べる(右端、左端に並べる。縦の中心ラインには置かない。膨らみ難くなる)

170度で10分焼き、縦中心ラインに包丁で切れ目を入れる。
その後更に25分焼く

竹串を刺して何も付かなければ完成