栄養満点⭐紅芯大根のポタージュスープ♪
紅芯大根の栄養と鮮やかな色を生かして、元気モリモリ♪ポタージュスープです⭐
このレシピの生い立ち
三重県モクモクファームで教えて頂いたのを自己流にアレンジ⭐
教えて頂いたのは、鶏ガラスープ使用でしたが、ココでは、コンソメベースで^ ^⭐
栄養満点⭐紅芯大根のポタージュスープ♪
紅芯大根の栄養と鮮やかな色を生かして、元気モリモリ♪ポタージュスープです⭐
このレシピの生い立ち
三重県モクモクファームで教えて頂いたのを自己流にアレンジ⭐
教えて頂いたのは、鶏ガラスープ使用でしたが、ココでは、コンソメベースで^ ^⭐
作り方
- 1
玉ねぎは小〜中の間くらいの大きさで3/4個くらいで約１００gでした⭐
写真は１１３gで、この量を使用しました -
- 2
玉ねぎはみじん切りにしましたが、薄いスライスでもいいかなと思います(^^;;
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- 3
葉を落とすと、紅芯大根という名の通り、こんな感じ
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- 4
紅芯大根は、皮をむき、厚さ約５mmくらいの半月切りにスライスし、
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- 5
鍋にバターを落として、みじん切り（又は薄くスライス）した玉ねぎを弱火で、透明になるまで炒め
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- 6
炒まってきたら、ひとつまみ程度（約３gほど）の塩をいれて混ぜ、
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- 7
玉ねぎに火が通ったら、カットしておいた紅芯大根を加えて更に炒め
-
- 8
水１００ccとコンソメキューブ１個を入れて、鍋の蓋をして弱めの火で大根が柔らかくなるまで煮る（蒸煮の様な感じで）
-
- 9
大根が柔らかくなったら、鍋の蓋をとり、水分をとばします
ご覧の通り、ほとんど水分はなくなります -
- 10
大根が柔らかくなり、水分がほぼなくなったら鍋を火から下ろしてブレンダーで潰し、
※ミキサー使用は工程１５＆１６参照下さい -
- 11
こんな感じになったら
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- 12
牛乳（又は豆乳）２００ccを加え、弱火で温める
-
- 13
最後に塩胡椒で味を整え出来上がり♪
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- 14
今回は、雪の為、買い物行けずパセリを切らしていたのでさみしい写真に(^^;;
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- 15
※工程１０で、ブレンダーではなくミキサー使用される際は必ずあら熱を取ってから、ミキサーへ
- 16
※ミキサー使用で、工程１０の段階でミキシングしにくければ、牛乳を半量入れてミキシング→鍋に戻入、残り半量の牛乳を加えて
- 17
2014.12.30
「ポタージュ」推薦カテゴリ掲載
2015.1.15
ポタージュスープ人気検索TOP 10入大感謝
コツ・ポイント
今回試したら、思ったより大根が、結構すぐ柔らかくなったので、煮えつまらない様にお気を付けくださいませ⭐
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