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たか菜巻卵
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たか菜巻卵-レシピのメイン写真

たか菜巻卵

流
流 @cook_40018212

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材料

5人分
  • 卵(全卵) 7個
  • かつおだし 100cc
  • 上白糖 大匙1
  • 塩 ひとつまみ
  • たか菜 2枚
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作り方

  1. 1

    たか菜を

    • たか菜巻卵作り方1写真
  2. 2

    たっぷりなお湯で3分ボイルし

    • たか菜巻卵作り方2写真
  3. 3

    流水で冷やし

    • たか菜巻卵作り方3写真
  4. 4

    水気をしっかり拭き取り

    • たか菜巻卵作り方4写真
  5. 5

    芯も麺棒で平らに延ばしておく

    • たか菜巻卵作り方5写真
  6. 6

    焼器を油でしっかり焼き

    • たか菜巻卵作り方6写真
  7. 7

    卵液を4回に分けて流し焼き

    • たか菜巻卵作り方7写真
  8. 8

    火力は中火のまま

    • たか菜巻卵作り方8写真
  9. 9

    橋でかき混ぜ

    • たか菜巻卵作り方9写真
  10. 10

    片面に寄せ

    • たか菜巻卵作り方10写真
  11. 11

    油を敷いて卵液を流し入れる

    • たか菜巻卵作り方11写真
  12. 12

    • たか菜巻卵作り方12写真
  13. 13

    • たか菜巻卵作り方13写真
  14. 14

    蓋で成型し

    • たか菜巻卵作り方14写真
  15. 15

    敷いたたか菜に軽く塩をふってだし巻き卵をのせ

    • たか菜巻卵作り方15写真
  16. 16

    巻く

    • たか菜巻卵作り方16写真
  17. 17

    • たか菜巻卵作り方17写真
  18. 18

    • たか菜巻卵作り方18写真
  19. 19

    縁のたか菜を織り込み

    • たか菜巻卵作り方19写真
  20. 20

    全体をしっかり包こむ

    • たか菜巻卵作り方20写真
  21. 21

    ラップし、1時間冷蔵庫でねかせ

    • たか菜巻卵作り方21写真
  22. 22

    • たか菜巻卵作り方22写真
  23. 23

    お好みの厚さにカット

    • たか菜巻卵作り方23写真
  24. 24

    • たか菜巻卵作り方24写真

コツ・ポイント

たか菜の水分をしっかり拭き取りしっかり巻く

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流
流 @cook_40018212
2014/12/20 07:35に公開
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