ニンジン、整列！
煮浸しにしたニンジンを豆腐と一緒にいただきます。冷やし鉢で。
このレシピの生い立ち
…ようはニンジン豆腐。酒の肴に。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジン1本から、拍子木というか、千切りというか…。まず、ニンジンを縦に、5mm厚にスライスします。…
- 2
…これを長さ10cmくらいに切りそろえて、「板」にします。板の長辺に平行に、5mm幅で切っていきます。…
- 3
…千切りというよりは、5mm×5mm×10cmの「棒」がたくさん取れます。…
- 4
…「端切れ」がたくさん出ますが、それは別の料理にしてください。
- 5
鍋に水、醤油、そばつゆの素、さらにニンジンは揃えて入れて点火。沸騰したら弱火にして、ニンジンに火が通るまで…
- 6
…そっと煮ます。3分かからないくらいでしょうか。煮あがったら汁ごと冷蔵庫で冷やします。
- 7
盛り付けます。絹ごし豆腐をボウルにとって手で軽く崩したら、長方形の器の中央奥側に、山に盛ります。…
- 8
…山の麓の手前側に、ニンジンを揃えて、「野原に放置されている土管の山」のように積み上げます。…
- 9
…煮汁を器にそっと流し入れ、豆腐のてっぺんにはしょうがを、ニンジンの上には木の芽を天盛りします。
- 10
（記：190720）
コツ・ポイント
正直、食べにくいです。見た目とタイトルだけで考えた一品。食べやすくするには、丸い器で、ダイスカットにしたニンジンを、中央の豆腐を取り巻くように盛り、つゆも片栗でとろみを付け、レンゲを添えます。ということですが…
つくれぽ
世間ではようやくPFOS／PFASに注目が集まりだしたようで、よかった、よかった、と。私？名前がかぶっていること、今の今まで、忘れてました。ま、PNですから。で、科学的（効率的？）な料理を心がけてはおりますが、どうやら「ズボラ飯」への期待感の方がおありのようですな、皆さん。
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