カチカチ山
スルホン酸ナトリウム @cook_40246593
ゴボウとジャガイモの煮物です。
このレシピの生い立ち
ジャガイモを「タヌキ」、ゴボウを「薪」、鷹の爪を「火事」に見立てています。肉ジャガのアレンジ。酒の肴に。
カチカチ山
ゴボウとジャガイモの煮物です。
このレシピの生い立ち
ジャガイモを「タヌキ」、ゴボウを「薪」、鷹の爪を「火事」に見立てています。肉ジャガのアレンジ。酒の肴に。
作り方
- 1
ゴボウは3cm長さを5本、切り揃えます。ベーコンは5mm幅くらいの拍子木（？）に。…
- 2
…ジャガイモは皮をむいて二つか三つに乱切りに。
- 3
鍋にすべての材料を入れて点火。沸騰したら落し蓋をして弱火で、ジャガイモに火が通るのを目安に、…
- 4
…ことこと煮ます。10分くらいでしょうか。
- 5
盛り付けます。まずジャガイモを取り出して粗く崩し、器の奥側に山に盛ります。その山肌に沿って…
- 6
…ゴボウを揃えて積み上げます。ジャガイモに添えるようにベーコンも盛り、鷹の爪をゴボウに天盛りにして、…
- 7
…汁をそっと流し入れます。
- 8
（記：190720）
コツ・ポイント
ピーラーで剥いた生ニンジンを散らして「炎」という遊びもありますが、味は落ちる気がします。「かすかなピリ辛」くらいでいただくイメージですが、七味を振ってもいいと思います。一味がないなら、鷹の爪の1本、小口切りにして加えます。
世間ではようやくPFOS／PFASに注目が集まりだしたようで、よかった、よかった、と。私？名前がかぶっていること、今の今まで、忘れてました。ま、PNですから。で、科学的（効率的？）な料理を心がけてはおりますが、どうやら「ズボラ飯」への期待感の方がおありのようですな、皆さん。
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