ごぼうは、洗って土をよく落とす。皮のまま使うので、たわしでごしごし洗って切る。（スライサーが便利です♪）

マーガリンをフライパンで溶かし、玉ねぎを炒める。少し色がついたらごぼうを入れてさらに炒める。

ごぼうも少し透き通ってきたら、水、コンソメを加えて柔らかくなるまで煮込む。（弱火で少し放置しておく）

柔らかく煮えたら、火を止めて、少し冷ましてから、ミキサーなどで滑らかにする。

鍋に移して、火にかけ、牛乳、塩、胡椒、しょうゆで味を整える。スープの濃度は牛乳で調整してください。