バナナは2本フォークで潰しておく。残りの2本は輪切りにする。

卵黄は溶きほぐし、潰したバナナに砂糖・卵黄の順に入れ、その都度混ぜる。

湯せん又は電子レンジで溶かしたバターとサラダ油を２に入れ、均一になるまで混ぜる。

別のボウルに☆を入れメレンゲを作る。けっこうしっかりめのを作りましょう！

３にメレンゲを２回に分けて加え、その都度ボウルの中心からJを描くように底から返して動かし、10回ほど混ぜる。

ホットケーキミックスを1/2加え10回くらい混ぜ、残りのホットケーキミックスを混ぜ20～30回混ぜる。

型に流し込み竹串でくるくる混ぜ大きな気泡をつぶす。

１６０°のオーブンで75分焼く。焼き始めてから15分経ったら、一度取り出し輪切りのバナナを並べる。

８から25分焼いたら、アルミをかぶせて更に35分焼く。
焼きあがったら、型から外し網の上で冷ます。