曲がりネギは1cm幅の斜め切り。
シメジは根元を切りほぐす。
えのきは根元をきり1/2の長さに。
セリは5cm幅に切る。

たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。

フライパンにココナッツオイルを入れ、中火で曲がりネギを炒める。柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまで炒める。

3にシメジ、えのきを入れて炒める。

パスタが茹で上がったら、パスタの茹で汁大さじ1をフライパンに入れる。パスタとセリも入れて炒める。

麺つゆをまわしいれ、さらに炒める。塩胡椒(分量外)で味を整える。