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夏野菜のマリネ
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夏野菜のマリネ-レシピのメイン写真

夏野菜のマリネ

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

夏野菜を素揚げしてマリネにしてみました
このレシピの生い立ち
プランターで茄子とピーマン、ハーブがとれたので、パプリカとハムを加えてマリネにしてみました。

夏野菜を素揚げしてマリネにしてみました
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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

夏野菜を素揚げしてマリネにしてみました
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プランターで茄子とピーマン、ハーブがとれたので、パプリカとハムを加えてマリネにしてみました。

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材料

4人分
  • なす 1本
  • ピーマン 1個
  • パプリカ 1/2個
  • ハム 2枚
  • トマト 1個
  • マリネ液
  • イタリアンパセリ 少量
  • タイム 少量
  • バジル 数枚
  • オレガノ 少量
  • ワインビネガー 大さじ2
  • ハチミツ 小さじ1
  • 塩コショウ 各少々
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ハーブは葉の部分だけを細かく刻み、残りのマリネ液の材料と混ぜ合わせる

  2. 2

    トマトはへたを切り取り、横に半分に切ってから縦に八等分にする

    • 夏野菜のマリネ作り方2写真
  3. 3

    茄子、ピーマン、パプリカはへたを切り取り縦に1㎝角程度に切る

    • 夏野菜のマリネ作り方3写真
  4. 4

    茄子、ピーマン、パプリカを素揚げする

    • 夏野菜のマリネ作り方4写真
  5. 5

    ハムを半分に切ってから1㎝幅くらいに切りすべての材料をマリネ液に加えて冷蔵庫で冷やしておく

    • 夏野菜のマリネ作り方5写真

コツ・ポイント

マリネ液につけてから少し冷蔵庫で冷やしたほうが美味しいと思います。
トマト以外の野菜は軽く素揚げしてみました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2019/07/24 22:28に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

マリネ なす トマト パプリカ ピーマン ハム はちみつ イタリアンパセリ

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