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ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め
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ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

手羽大根食べるのが面倒なので、いつもこれです。

手羽大根食べるのが面倒なので、いつもこれです。

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ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

手羽大根食べるのが面倒なので、いつもこれです。

手羽大根食べるのが面倒なので、いつもこれです。

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材料

3人前
  • 大根 1/4
  • 昆布 1切(写真参照)
  • 鶏もも肉唐揚げ用(4個使用) 9個(300g)
  • ☆塩麹·三温糖·片栗粉 各大さじ1
  • ☆水 100cc
  • サラダ油 大さじ1
  • ★そばつゆ·三温糖 各大さじ2
  • ★顆粒昆布スティック 1/2
  • ★白だし 小さじ1
  • ★水 400cc
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作り方

  1. 1

    大根を乱切りにし、たっぷりの水に昆布を入れて1時間程強火で煮る。途中差し水を足して柔らかくする。

    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方1写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方1写真
  2. 2

    大根をザルで湯切りする。余った汁は味噌汁に使用出来ます。

    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方2写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方2写真
  3. 3

    鶏もも肉を☆で下味を付け揉む。常温で10分程置く。

    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方3写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方3写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方3写真
  4. 4

    熱湯で鶏肉を下茹でして、ザルで湯切りする。サラダ油で肉の表面に焼き目を付ける。

    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方4写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方4写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方4写真
  5. 5

    大根を加えて更に炒める。

    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方5写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方5写真
  6. 6

    作り方4に★を別鍋で作りお玉3杯程かける。味が付いたらザルで余分な汁気を濾す。皿に盛り付ける。

    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方6写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方6写真
    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方6写真
  7. 7

    高齢の母親との食事はこんな感じです。

    • ヨウサマの減塩鶏もも肉と大根炒め作り方7写真

コツ・ポイント

大根は煮える迄差し水を足して柔らかくする。鶏もも肉は下茹でし予め火を通して置く。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2026/06/01 11:28に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

炒めもの 大根 片栗粉 鶏もも肉 コンブ

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