エリンギはスライス、しめじは石突きは石突きを切り落とす。

糸こんにゃくは水を切ってサッとすすぎ、食べやすい長さに切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。

糸こんにゃくも入れて、再び沸騰したら蓋をして弱火にし、15～20分煮る。

野菜が煮えたら牛肉を入れて煮立てる。

一口大に切った豆腐も加えて煮立ったら、豆腐を崩さないように混ぜて、蓋をして中火で3～5分程煮る。