大和いもとれんこんのえび入り磯辺揚げ
micchankon @cook_40062801
れんこんの食感を残したふわふわもちもちの磯辺揚げです
このレシピの生い立ち
大和いもをおいしく食べるにはと、色々考えてます。
大和いもとれんこんのえび入り磯辺揚げ
れんこんの食感を残したふわふわもちもちの磯辺揚げです
このレシピの生い立ち
大和いもをおいしく食べるにはと、色々考えてます。
作り方
- 1
大和いもは皮をむき、れんこんは水にさらす。むきえびはあらみじんにする。
-
- 2
れんこんの1/3はフードプロセッサーであらみじんにする。
-
- 3
残りのれんこん、大和いもは刃をかえてすりおろす。
-
- 4
塩、酒を加えてよく混ぜる。
-
- 5
海苔にのせてはさむ。
-
- 6
１６０℃の揚げ油で揚げる。
-
コツ・ポイント
あらみじんのれんこんを加えることで、食感も楽しめます。フードプロセッサーを上手に使う。海苔の代わりに青じそでも。
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