作り方
- 1
鍋に乾燥ぜんまいとたっぷりの水をいれて火にかけ、沸騰直前で火を止め、そのまま一晩放置。
- 2
鍋の中で揉むと赤い水になる。よく揉んだら水を取り替える。また揉んで水をかえる。もう1回繰り返す。
- 3
そのままもう一晩放置したらできあがり。(お料理できる状態)
コツ・ポイント
沸騰直前で火をとめること！沸騰させるとかたくなります。
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