半熟の黄身がトロ～リ！ クロックマダム♪
チーズとベシャメルソースのコクが美味しいクロックマダム！ 半熟の黄身も旨し！
作り方の動画あり（URLは工程9参照）
このレシピの生い立ち
●ニコニコ動画のチーズ料理祭用に作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm25164502
半熟の黄身がトロ～リ！ クロックマダム♪
チーズとベシャメルソースのコクが美味しいクロックマダム！ 半熟の黄身も旨し！
作り方の動画あり（URLは工程9参照）
このレシピの生い立ち
●ニコニコ動画のチーズ料理祭用に作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm25164502
作り方
- 1
ボウルに牛乳を入れる。必ず後から小麦粉を入れて、よく混ぜる。フライパンを加熱し、バターを溶かす。ハムは2つに切っておく
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- 2
バターが溶けたら一旦フライパンを火から外し、薄力粉を溶かした牛乳を入れよく混ぜる。弱火にかけて混ぜる。
-
- 3
好みのトロミがつくまで混ぜる。
塩、胡椒、パルメザンチーズで味付けする。トロミが強過ぎたら牛乳で伸ばしてください -
- 4
パンにベシャメルソースを塗り、溶けるチーズ10ｇを散らす。その上にハムを乗せてベシャメル、チーズを同様に乗せる
-
- 5
パンを乗せて軽く押さえ、ベシャメルを塗る。パンの中央に軽く凹みを付けてそこに玉子を落とす。黄身の周りにチーズを乗せる
-
- 6
オーブントースターとトレイは予熱しておく。トレイにパンを乗せ、様子を見ながら8～10分焼く
-
- 7
焼けたら胡椒を振る。ドライパセリを振りかければ完成～
-
- 8
トロットロ半熟の黄身が美味しいです！
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- 9
サニーレタスなどで包むと黄身がこぼれず、食べやすいです！
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- 10
作り方の動画はこちら
http://youtu.be/WZKFag8N5z4
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- 11
2015.06.22 話題のレシピ入り！
ありがとうございましたっ！！ -
- 12
お手軽で美味しいモンティクリストはこちら
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コツ・ポイント
●このベシャメルの作り方はYouTubeでおなじみのプロのシェフ、キチキチさんに教えて貰いました
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11966971036.html
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