鶏モモ肉は、筋切りして食べやすい大きさに切り、塩、酒を揉み込み下味を付ける。時間は5〜10分位

ポリ袋に鶏モモ肉を入れて、小麦粉が全体に薄く絡む位入れてポンポンと叩いて小麦粉を付ける

フライパンに油を入れ、なるべく皮目から中火でこんがり焼き少し火を弱くして蓋をして中まで火を通す

鶏肉が焼けたら、少し端っこに寄せて、にんにくチューブ、生姜チューブ、以下の調味料を入れ混ぜ鶏肉に絡ませ仕上げにごま油を。