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ぶっかけ丼

クッキングパパレシピ
クッキングパパレシピ @cook_40068910

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材料

3~4人分
  • ぶりの刺身 200g
  • 大葉 5枚
  • いりごま 大さじ3
  • しょうゆ 90cc
  • 酒 60cc
  • みりん 大さじ2
  • わさび 適量
  • アツアツのご飯 人数分
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作り方

  1. 1

    しょうゆ、酒、みりんを鍋にいれ火にかけ、一煮立ちさせアルコールを飛ばし、冷ましておく。

  2. 2

    ごまをすり鉢で粒がなくなるまでよくすり、ボウルに移し、千切りにした大葉、1を加えてよく混ぜる。

    • ぶっかけ丼作り方2写真
  3. 3

    刺身をやや薄く切り、2に1時間〜半日程漬込む。

    • ぶっかけ丼作り方3写真
  4. 4

    ご飯の上に漬け汁と一緒に刺身をのせ、わさび、ごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

*みりんは好みでいれなくてもよい。
*鯛やヒラメなどでもおいしく作れる。その場合できるだけ薄く切る。

*すり鉢がない場合はすりごまを代用しても。
*お茶漬けにしてもおいしい。

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クッキングパパレシピ
クッキングパパレシピ @cook_40068910
2015/01/13 01:56に公開
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このレシピのキーワード

丼 ぶり 大葉 酒 刺身 ご飯 わさび

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