かぼちゃとブロッコリーは、茹でたものを使用していますが、生から使う場合はレンジかお鍋でやわらかく加熱して下さい。

玉ねぎは薄切りに、人参はなるべく細い千切りにして一緒に塩でもみしばらくおいておく。ロースハムは、1㎝角に切る。

ボウルにかぼちゃを入れ潰して、小さめに割いたブロッコリーと水にさっと洗さらしてよく絞った玉ねぎと人参、ハムを加える。

コンソメを全体に振りかけ、マヨネーズと粒マスタードを加えてスプーンで混ぜる。牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜ合わせる。

ブラックペッパーを振り、塩は味を見て好みで調整、なめらかさが足りない場合は、マヨネーズor牛乳を適量増やして下さい。