鶏むね肉の厚さを均等にする。我が家では皮は取り除きます。

※鶏むね以外でも、もも肉やレッグでも。

オリーブオイルとハーブ類、黒こしょう、塩をボウルに入れて混ぜる。

①を③の中に入れ、良くまぶす。３０分以上漬けこむ。

オーブンを２００度に熱する。

オーブントレイにアルミホイルを敷いて、④を並べる。

⑥を⑤の中段で約３０分焼く。途中、焼き具合を見て、焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。