まずは青いパパイヤ（小サイズ）をスライサーなどを使い千切りにする

フライパンに乾燥えびとお好みでカシューナッツを入れて軽く色づくまで煎る

ボウルに合わせ調味料の材料を入れ砂糖が溶けるまで混ぜる

ボウルにすべての材料を入れてすりこ木等の棒で叩き混ぜる。

全体的に叩き混ぜて、しっとりしたら出来上がり

お皿に盛り付けパクチーなどあれば添えて出来上がり。