アツアツ♪野菜あんかけ卵とじうどん
よっしーpooh @cook_40261841
野菜たっぷりの卵とじあんを乗せたアツアツのうどんです。寒い冬におすすめします。
このレシピの生い立ち
京都のあんかけうどんにインスピレーションを受けて作ってみましたか、似てもにつかぬ料理になってしまいました(*^^*)
アツアツ感が伝わりづらい写真ですみませんm(__)m
アツアツ♪野菜あんかけ卵とじうどん
野菜たっぷりの卵とじあんを乗せたアツアツのうどんです。寒い冬におすすめします。
このレシピの生い立ち
京都のあんかけうどんにインスピレーションを受けて作ってみましたか、似てもにつかぬ料理になってしまいました(*^^*)
アツアツ感が伝わりづらい写真ですみませんm(__)m
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、ごぼうを細めの千切りにします。
- 2
はくさいは縦半分に切り、1cm幅の千切りにします。
ちくわは薄めの輪切りにします。 - 3
鍋に1とおろししょうが、水、だしの素、酒を入れて火にかけます。
沸騰したら、アクを取りながら10分煮込みます。 - 4
うどんを茹でてお湯を切り、器に取り分けます。
- 5
3に2を入れ、再び沸騰したら、めんつゆを入れて具に火が通るまで煮込みます。好みで塩を加え味を整えます。
- 6
4を弱火にし、卵を溶いて回し入れます。卵に火が回ったら火を止め、水溶き片栗粉を入れてかきまぜ、とろみをつけます。
- 7
4のうどんに6をかけ、出来上がりです。
コツ・ポイント
具材はお好みで適宜変更できます。冷蔵庫の在庫整理にも重宝します。また、うどんの代わりにそうめんもアリです。
卵をふわふわにするには、かき混ぜすぎないのがコツです。
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