コツあり！クーブイリチー☆昆布と切干大根
青空ひまわり @cook_40088767
常備菜に便利な沖縄の昆布と切り干し大根の炒め煮。味の決め手は１片の黒糖！これを入れると間違いなく味に深みが出ます！
このレシピの生い立ち
野菜炒めの味付けは当たりハズレがあって微妙な母ですが、クーブイリチーだけは絶品。その隠し味がこの黒砂糖。コックリ味わい深いクーブイリチー(昆布炒め)はまさに私のおふくろの味。
コツあり！クーブイリチー☆昆布と切干大根
常備菜に便利な沖縄の昆布と切り干し大根の炒め煮。味の決め手は１片の黒糖！これを入れると間違いなく味に深みが出ます！
このレシピの生い立ち
野菜炒めの味付けは当たりハズレがあって微妙な母ですが、クーブイリチーだけは絶品。その隠し味がこの黒砂糖。コックリ味わい深いクーブイリチー(昆布炒め)はまさに私のおふくろの味。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布、切り干し大根はお湯で戻しておく。戻した汁は3で加える水の代わりに入れてもOK.
- 2
鍋にサラダ油を入れて豚バラ肉を軽く炒め、水を切った昆布、切り干し大根も入れて油が回るまで軽く炒める。
- 3
水カップ1と調味料を加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで10分~15分中弱火で煮詰めて完成！
-
- 4
半日～一晩置いて味を含ませるとさらに美味しくなります☆出来立ては薄味に感じても時間がたつと良い感じになります。
-
コツ・ポイント
豚肉は少量でも必ず入れてください。コクが出ます。コツは、小さくてもいいので黒糖を1個入れること。これでかなり味が違います。かたまりの黒糖が無いときは粉末小さじ1でも代用可能です。■３で煮詰めすぎると昆布がトロトロになってしまうので注意。
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