糖質制限！大豆粉ラングドシャ
大豆粉とアーモンド粉で舌の上で溶けるランドシャの食感を再現しました。糖質全部で7.1ｇでこれなら美味しくても太りません！
このレシピの生い立ち
糖質制限でもラングドシャが食べたくて、試行錯誤しました。大豆粉は水分を吸うので、小麦粉の分量をそのまま置き換えることはできませんでした。何度か試してみて、ナッツ粉多めで大豆粉少なめにしたら、小麦粉に近づく感じになりました。
糖質制限！大豆粉ラングドシャ
大豆粉とアーモンド粉で舌の上で溶けるランドシャの食感を再現しました。糖質全部で7.1ｇでこれなら美味しくても太りません！
このレシピの生い立ち
糖質制限でもラングドシャが食べたくて、試行錯誤しました。大豆粉は水分を吸うので、小麦粉の分量をそのまま置き換えることはできませんでした。何度か試してみて、ナッツ粉多めで大豆粉少なめにしたら、小麦粉に近づく感じになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温で柔らかくしてから、ラカンカットをすり混ぜる
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- 2
★を入れてさっくり混ぜる
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- 3
別のボウルで卵白をしっかり泡立てる
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- 4
２に卵白を入れて、なるべく泡を潰さないように混ぜる
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- 5
絞り袋に生地を入れてる
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- 6
クッキングシートを敷いた天板に生地を丸く絞りだし、180℃のオーブンで9分ほど焼く
※生地が広がるので間隔を開けておく
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- 7
周りに焼き色が付けばOK
※焼き立てはふにゃふにゃなので、完全に冷ましてください
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- 8
大豆粉はみたけです。臭みがなくてコスパよしです。水分をすごく吸うのでアーモンド粉でもさっと感を低減します
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- 9
砂糖の代わりはラカンカット。天然の甘味料で安心です。分量は砂糖と一緒で置き換え簡単。
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- 10
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- 11
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- 12
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- 18
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コツ・ポイント
卵白をちゃんと泡立てて、生地が広がるのでくっつかないように間隔を開けて絞れば、問題なくできますよ。
つくれぽ
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