① 豚肉を一口大に切り、フライパン(強火)でこんがり焼き色を付ける。
にんにくは半分に、生姜は大き目に切る。

② 大根は一口大の乱切りにし、下ゆでをする。
たけのこは食べやすい大きさに切る。

③ 大き目の鍋に①・②・ゆでたまご・炭酸水・酒・砂糖を入れて加熱する(中火)。

④ １０分程煮たら醤油を加え落し蓋をする。
少し隙間を開けて鍋に蓋をし、１時間程弱火でコトコト煮込む。

⑤ 火を消し、蓋を開けずにそのまま冷ます。

⑥ 食べる前に再び温めて皿に盛り付ける。
煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、あんをかけたら出来上がり♪