餃子たね(覚え書き)
ともっち４４ @cook_40228898
野菜たっぷりが好きな方には◎旦那オススメの野菜の量。乾燥しいたけが◎餃子の皮は売っている中で一番厚いものを。
このレシピの生い立ち
旦那が昔食べていた餃子を再現したくて。亡き義母の餃子が食べたいといつも言われていて、一番近いかな…との事で覚え書き。
餃子たね(覚え書き)
野菜たっぷりが好きな方には◎旦那オススメの野菜の量。乾燥しいたけが◎餃子の皮は売っている中で一番厚いものを。
このレシピの生い立ち
旦那が昔食べていた餃子を再現したくて。亡き義母の餃子が食べたいといつも言われていて、一番近いかな…との事で覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを大きめのみじん切りにし、ボウルに入れ塩小2/3を揉み込み水分をだす。１０位たったら絞る。
- 2
ニラ、玉ねぎもそれぞれ大きめのみじん切りにする。
- 3
干ししいたけをお湯で戻し、みじん切りにする。
- 4
ひき肉を、粘り気が出るまで混ぜる。☆を入れ、1.2,3の野菜を入れて混ぜる。
- 5
肉と野菜がよくなじむように混ぜる。
- 6
塩小1、片栗粉小2、ニンニク、生姜を入れる。混ぜる。
-
- 7
皮に6を包む。
- 8
フライパンに、油を熱し7.の餃子を並べる。1カップの水、酢小2を入れて蓋をして水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
- 9
パチパチしてきたら蓋をあけ、油またはごま油をまわしいれる。いい色に焼けたら完成。
コツ・ポイント
なるべく野菜をたくさん。後はたっぷり皮に乗せ包む。蒸し焼きにする時酢を入れると、皮と皮がくっつきにくい。酢の味は焼きあがった時しません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20354445
