豚肉を小さく切る。
塩こしょうを振って全体にもみこむ。
小麦粉を振り入れ、まぶす。

ボウルに卵をとき、そこに①を入れて卵液をからめる。

フライパンにサラダ油を熱する。
さいばしで②を適当な塊のままつかんで、フライパンに置く。
※ある程度固まるまで触らない！

焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で3分焼く。
再度ひっくり返し、1～2分焼く。

皿にとり、お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節でトッピングする。