ベビーリーフは洗って、お刺身切り落としは細かく切っておく。☆の材料を混ぜ合わせ漬けだれを作っておく。

ボウルにお刺身を入れて、☆の材料を混ぜた漬けだれを混ぜ合わせ、しばらく漬けておく。漬けだれは1／3くらい残しておく。

お皿にベビーリーフを盛り、その上に漬けておいたお刺身をのせ、残しておいた漬けだれをベビーリーフにもかけて完成。