白飯はさっと水洗いしてぬめりをとる。

鍋に水を入れて沸騰させ、芝えびを入れて煮立てる。

再び煮立つまで中火、煮立ったら弱火にして、三島の『炊き込みわかめ』を加え、好みの柔らかさまで煮る。

溶いた卵を加えて、軽く火を通す。