多めの塩でスパゲティを茹でる。

トマトは皮を湯むきして２センチ角に切る。（水切りしたカットトマトでもオッケー

にんにくをみじん切りにする。（にんにくチューブでもオッケー

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火をつける。香りが出てきたらトマトを入れて潰しながら中火で煮詰める。

弱火にしてモッツァレラチーズと茹でたスパゲティを入れチーズをほぐしながら全体をからめる。

スパゲティの茹で汁を大さじ２程度入れて水分量を調節する。お好みでオリーブオイルを回し入れ皿に盛ったらパセリをかけて完成。