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博多の郷土料理 ごまさば
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博多の郷土料理 ごまさば-レシピのメイン写真

博多の郷土料理 ごまさば

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

香ばしいごまタップリの生姜醤油に刺身用のサバをつけたとっても簡単な料理です☆酒の肴や丼ものにおすすめですよ~(^-^)
このレシピの生い立ち
我が家では昔からよく作っていたなじみの料理です

香ばしいごまタップリの生姜醤油に刺身用のサバをつけたとっても簡単な料理です☆酒の肴や丼ものにおすすめですよ~(^-^)
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博多の郷土料理 ごまさば

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

香ばしいごまタップリの生姜醤油に刺身用のサバをつけたとっても簡単な料理です☆酒の肴や丼ものにおすすめですよ~(^-^)
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香ばしいごまタップリの生姜醤油に刺身用のサバをつけたとっても簡単な料理です☆酒の肴や丼ものにおすすめですよ~(^-^)
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材料

  • 刺身用さば フィレ1枚分くらい
  • ごまダレ
  • 白炒りごま 大さじ4
  • 濃口醤油(さしみ醤油) 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • おろし生姜 1かけ分
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作り方

  1. 1

    白炒りごまをすって卸し生姜を入れます

    • 博多の郷土料理 ごまさば作り方1写真
  2. 2

    醤油とみりんも加えごまダレを作ります

    • 博多の郷土料理 ごまさば作り方2写真
  3. 3

    鯖の中骨を抜きます

    • 博多の郷土料理 ごまさば作り方3写真
  4. 4

    食べ易い大きさに切ります

    • 博多の郷土料理 ごまさば作り方4写真
  5. 5

    ごまダレに約30分漬けます
    ※保存は冷蔵庫で

    • 博多の郷土料理 ごまさば作り方5写真
  6. 6

    程良く漬かったら、出来上がりです

    • 博多の郷土料理 ごまさば作り方6写真
  7. 7

    (ごまさば丼)
    丼鉢にご飯をよそい
    焼海苔を適当にちぎってのせます

    • 博多の郷土料理 ごまさば作り方7写真
  8. 8

    ごまさばと薬味の青ねぎと卸し生姜(わさび)をのせたら出来上がりです

    • 博多の郷土料理 ごまさば作り方8写真

コツ・ポイント

ごまだれの調味料は好みで加減して下さい

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
2016/05/06 15:23に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン&カフェやってみたいです。
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サバ 刺身

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