切り干し大根は水で１０分ほど戻し、絞っておく。
がんもは湯をかけ油抜きしておく。

玉ねぎはくし切り
じゃが芋は４等分
人参もじゃが芋と同じくらいの大きさに切っておく。

ストウブに１の大根、がんもと２の野菜、Ａの調味料を全て入れ、蓋して中火で沸騰～弱火で１５分炊く。