鍋にお湯を沸かしておく

新タマネギを薄くスライスして水にさらしておく。15分から30分したらザルにあげて、水気を切る

トマト、椎茸、パセリを好みの大きさにカットする

黒酢、砂糖、ポン酢、好みで柑橘果汁を合わせた調味液を作り、容器に流し入れる。ここでは角型のホーロー

1の鍋で、椎茸を茹でザルにあげる。続いて、豚肉をさっと茹で、ザルにあげ水気を切る

4の調味液に、新タマネギ→椎茸→豚肉→新タマネギと漬けるように敷いていく。

トマト、パセリを盛り付けて冷蔵庫で冷やしたらできあがり