温菌活Vol.4困った時のお助けポ菌寿司
ポキと掛けて、醤油麹&寿司と解く。その心は、言わずもがな「ポきん寿司」しょうゆーことです。
このレシピの生い立ち
主婦を休みたい日の定番メニューです。給料日前で食欲がなく、メニューが思い浮かばない。たまには夕飯作りをさぼりたい。夫のジョークが微妙に寒い等々。こうしたジレンマの打開策として、「苦しい時のポキ頼み」１２月バージョンです！
温菌活Vol.4困った時のお助けポ菌寿司
ポキと掛けて、醤油麹&寿司と解く。その心は、言わずもがな「ポきん寿司」しょうゆーことです。
このレシピの生い立ち
主婦を休みたい日の定番メニューです。給料日前で食欲がなく、メニューが思い浮かばない。たまには夕飯作りをさぼりたい。夫のジョークが微妙に寒い等々。こうしたジレンマの打開策として、「苦しい時のポキ頼み」１２月バージョンです！
アプリでひらく作り方
- 1
冷たいフライパンに生姜、にんにく、オリーブ油を入れ、中火にかけて、小さな泡が出て来るまで待つ。
-
- 2
マグロの表面を軽く焼く。火を消してバルサミコ酢・胡椒を加え、マグロは一口大の大きさに切る。ボールに全部移す。
-
- 3
アボカドを、縦に一周包丁を入れ２つに割る。刃の柄の部分で種を刺して取り、左右斜めに線を入れて、小さな菱形の切れ目を作る。
-
- 4
アボカドの皮と実の間にゴムベラを入れて実を取り出し、マグロを入れたボールに入れる。醤油麹を加えて、ゴムベラで混ぜる。
-
- 5
ボールごと冷蔵庫に入れて、最低２０分漬ける。その間に寿司飯を用意する。ケーキの型にラップを敷く。
-
- 6
冷蔵庫からボールを出し、ポキ、大葉、寿司飯の順番でケーキ型に入れ、クッキングシートと皿をかぶせてひっくり返す。
-
- 7
ラップを外し、格子状にマヨネーズをかけ、トマトで飾る。ネギ＆ノリを振り掛ければ出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊いつもは、丼にして必ず納豆を添えます。
＊醤油麹の代わりに醤油を使っても良いのですが、醤油麹を使うと、赤身が大トロに変身（？）します。と言うのも、旨味がちなみに塩麹の１５倍と言われていて、使わないのはモッタイナイ！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
