お肉柔らか油淋鶏♥唐揚げ用鶏モモ肉で簡単

お肉柔らか油淋鶏♥唐揚げ用鶏モモ肉で簡単-レシピのメイン写真

お肉柔らか油淋鶏♥唐揚げ用鶏モモ肉で簡単

☆EMIs☆ @cook_40132731

2018.2.27話題のレシピ入り感謝☆油淋鶏でトップ10入り☆ちょっとのコツでお肉が柔らか☆揚げ焼きだから簡単♥
このレシピの生い立ち
塊のモモ肉などは下処理が面倒なので、唐揚げ用の鶏肉で簡単に作ってみました。砂糖を揉みこむことで、科学反応で肉質が柔らかくなります。タレは甘過ぎるのが苦手なのでさっぱり甘さ控えめです☆

2018.2.27話題のレシピ入り感謝☆油淋鶏でトップ10入り☆ちょっとのコツでお肉が柔らか☆揚げ焼きだから簡単♥
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塊のモモ肉などは下処理が面倒なので、唐揚げ用の鶏肉で簡単に作ってみました。砂糖を揉みこむことで、科学反応で肉質が柔らかくなります。タレは甘過ぎるのが苦手なのでさっぱり甘さ控えめです☆

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お肉柔らか油淋鶏♥唐揚げ用鶏モモ肉で簡単

☆EMIs☆ @cook_40132731

2018.2.27話題のレシピ入り感謝☆油淋鶏でトップ10入り☆ちょっとのコツでお肉が柔らか☆揚げ焼きだから簡単♥
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塊のモモ肉などは下処理が面倒なので、唐揚げ用の鶏肉で簡単に作ってみました。砂糖を揉みこむことで、科学反応で肉質が柔らかくなります。タレは甘過ぎるのが苦手なのでさっぱり甘さ控えめです☆

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塊のモモ肉などは下処理が面倒なので、唐揚げ用の鶏肉で簡単に作ってみました。砂糖を揉みこむことで、科学反応で肉質が柔らかくなります。タレは甘過ぎるのが苦手なのでさっぱり甘さ控えめです☆

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材料

4人分

鶏肉(唐揚げ用) 20個くらい
片栗粉適量
◎砂糖大さじ1
◎塩小さじ1
☆ネギ 1/2本
☆にんにく 1片
☆生姜 1片
☆醤油 50㏄
☆お酢大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆ごま油大さじ1
☆水 50㏄
油フライパンの深さ5㎜〜1㎝くらい

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作り方

1
鶏肉に◎の材料を掛けて揉みこんでおきます。
2
揉みこんだら片栗粉をまぶします。
3
にんにく、生姜、ネギをみじん切りにして☆の調味料を混ぜ合わせます。耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒加熱します。
4
フライパンに油を入れ、中火に掛けます。油が温まってきたら鶏肉を皮目を下にして並べます。
5
皮にこんがり焼き色が付いたらひっくり返して弱火にし、蓋をして5分くらい蒸し焼きにします。
6

お肉に串などを刺してみて、すっと通れば中まで火が通っています。
7
お皿に盛り、タレを掛ければ完成です。
8
2018.2.27 話題のレシピ入りさました♥つくれぽを送って下さった皆さん有難うございます☆

コツ・ポイント

お肉を焼く時は強火より中火で焼いた方が皮がパリッとします。タレはレンジで加熱しなくても大丈夫ですが、加熱した方がネギなどの辛味が薄れてまろやかになります。砂糖を鶏肉にまぶしますが、調理すると旨みに変わり、甘さはほとんど感じません。

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☆EMIs☆ @cook_40132731

2017/11/16 04:43に公開

今年フードコーディネーター資格取得しました☆ブログ始めました☆始めたばかりですが良かったら見て下さい♥http://emis-kantan-oishii-recipe.hatenablog.com/簡単においしく☆がモットーです(^-^)めんどくさがりなのでf(^_^;

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このレシピのキーワード

油淋鶏ねぎ鶏肉片栗粉にんにくしょうが

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