舞茸はたべやすい大きさに割き、ちくわは7mmほどの厚さで斜めにスライスする。

いったん火を止め、調味料を入れる。
再び火にかけ、汁気がなくなるまで炒めたらごま油を回しかけ、よく混ぜる。

器に盛りつけ、炒りごまを指先で捻るようにつぶしながらたっぷりとかけたらできあがり。