ナッツのキャラメリゼ
甘味しっかり、コーヒーのおともにぴったりのコクのある濃厚キャラメルナッツです。ナッツがなくても、生キャラメルとしてでも◎
このレシピの生い立ち
火にかけるだけ！余った材料でできるおやつを考ええてまたまたつくったキャラメル。配っていたら好評いただき、販売用ににリニューアルしました！
ナッツのキャラメリゼ
甘味しっかり、コーヒーのおともにぴったりのコクのある濃厚キャラメルナッツです。ナッツがなくても、生キャラメルとしてでも◎
このレシピの生い立ち
火にかけるだけ！余った材料でできるおやつを考ええてまたまたつくったキャラメル。配っていたら好評いただき、販売用ににリニューアルしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツはオーブンでローストしておく(中まで香ばしくなるまで)
- 2
少し深めのフライパンに◎印のものを全ていれる(フライパンは冷たいままで)
- 3
中火にかける
材料がそれぞれの温度で溶けてくるので、耐熱シリコンホイッパーでムラのないように混ぜる - 4
全ての材料が溶けてから、しばらくふつふつさせる
(フライパンの端は焦げやすいので、こまめに混ぜる) - 5
白(黄)色っぽい色から、キャラメル の色に変わり香ばしい香りがしてきたらキャラメルは完成
- 6
火を止めて、キャラメルから熱が逃げないうちに、ローストしておいたナッツを絡める
- 7
＊キャラメルを少し緩めにつくってナッツを絡めてつつ、色づき良くなるまで火にかけるのもやりやすいです！
- 8
オーブンシートを広げた耐熱バットに、ナッツ同士が重ならないように広げて冷まし、完成
- 9
ナッツを入れない場合は耐熱バットにオーブンシートを敷き、その上に流して冷やす(高温注意！！！)
- 10
＊薄ーく広げて冷まし、飴になったところを砕き、クッキーやタルトのトッピングとしても◎
- 11
＊とかく高温注意です！！
(少し垂れただけでもやけどしますよ！)
コツ・ポイント
＊冷めるとカチカチに固まるので、火にかけすぎ注意です(鋭利な飴みたいになります；；
＊火にかけすぎでキャラメリゼを超えると苦くなる一方なので焦げに注意です！
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