乳・卵不使用 黒ごまクリーム
そもんぶれっど @cook_40267553
お店では白パンとあわせクリームパンとしてました！小さなお子様から大人の甘党さんまで、大人気のクリームです！
このレシピの生い立ち
動物性品を使わずクリームパンを作りたくて思いつきで作ったもの！隠し味程度のごま油がいい役になってます♪
乳・卵不使用 黒ごまクリーム
お店では白パンとあわせクリームパンとしてました！小さなお子様から大人の甘党さんまで、大人気のクリームです！
このレシピの生い立ち
動物性品を使わずクリームパンを作りたくて思いつきで作ったもの！隠し味程度のごま油がいい役になってます♪
アプリでひらく作り方
- 1
【基本的には】材料を全て混ぜ合わせ加熱するだけ。混ぜ合わせる際に大切なポイントがあります(火にかける前に材料を合わせる)
- 2
加熱する小鍋に100gの濃縮豆乳と◎の材料を上から順に入れ、ホイッパーでその都度混ぜる(ダマをほぐし、水分をなじませる)
- 3
(まだ火にかけません)馴染んだら、残りの濃縮豆乳の500gを少しずつ入れ、ムラのないようにさらに混ぜる
- 4
しっかり混ざったら、ごま油を入れ中火にかけ、焦げ付かないようにホイッパーか木ベラやゴムベラで混ぜる
- 5
こまめに混ぜていると、とろみが出てきます。焦げないようにこまめに混ぜます
- 6
混ぜた跡が残るくらいのかたさ(ここは好み)になったら火からおろし、バットや耐熱ボウルに入れ、表面にぴっちりラップする
- 7
○粉の一部(豆乳全量の４%くらい)を抹茶やココアパウダーにかえたアレンジも◎※その際はごま油と練りゴマはいれないでネ！
- 8
○アレンジの場合、、、
抹茶には黒蜜や黒糖、ココアパウダーにはチョコレートやシナモンなんかを入れるのもおススメ！
コツ・ポイント
＊冷めるとキュッと硬くなるので、少しゆるめのところで火からおろすといいかもです！
＊ごま油はこれ以上入れると、やらしく香ってしまうので入れすぎ注意！
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